Ingredientes:
- 2 puñados de sémola
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 100g de champiñones
- Sal y aceite
- Curry
Elaboración:
Primero de todo, pon a hervir el agua con la sal. Echa el cuscús cuando llegue a ebullición y déjalo tapado hasta que se consuma el agua. Escúrrelo y resérvalo.
A continuación, lavar y desinfecta las verduras. Córtalas en forma de tacos. Pon un poco de aceite en una sartén y cuece las verduras. Una vez cocidas, añade curry al gusto y remover bien.
Alérgenos: sémola (gluten).
Propiedades nutricionales del cuscús
Es un plato típico de Marruecos a base de sémola de trigo que es una fuente de hidratos de carbono. Suele acompañarse de hortalizas y carne (ternera, pollo o cordero aunque es opcional).
Las hortalizas son ricas en fibra, potasio, magnesio y alguna vitamina.
Puedes añadirle unos frutos secos para darle sabor y un toque crujiente como las pasas y los piñones.
En este caso, he utilizado curry pero puedes añadir las especias y hierbas que más te gusten.