Ingredientes:

• 1 aguacate
• 100g de bistec de ternera
• 125g de arroz integral (cocido)
• 2-3 dátiles
• 20g de pasas
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Primero de todo, pela el aguacate y machácalo. A continuación, alíñalo con sal y unas gotas de limón. Disponlo en la base con la ayuda de un molde metálico.

Todo seguido, cuece la carne a la plancha cortada a taquitos. Salpimentala al gusto.

Por último, pon a hervir el arroz o bien usa los vasitos aptos para al microondas. Saltéalo en la sartén junto a las pasas y los dátiles picados. Mézclalos con la carne y ponlo encima del guacamole. Retira el molde.

Alérgenos: ternera (alergia a proteína de leche de vaca), dátiles y pasas.

Propiedades nutricionales del flan de aguacate

El aguacate es fuente de grasas monoinsaturadas, fibra y vitamina E que es antioxidante.

La carne es rica en proteína y hierro, aunque no la única fuente. Se recomienda reducir su consumo a 1 vez a la semana.

El arroz aporta hidratos de carbono complejo junto a la fibra, por lo que se absorben lentamente. De esta manera, los niveles de glucosa en sangre aumentan progresivamente sin generar ningún pico.

Las frutas desecadas sirven para darle sabor y a su vez, actúan de endulzantes (por la fructosa íntrinseca). Contienen fibra, grasas saludables, vitamina E, potasio y magnesio ya que al reducir el contenido en agua, concentran el resto de nutrientes.