Ingredientes (4 personas):
- 4 calabacines
- 400g de carne picada
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Queso rallado
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Primero, lava bien los calabacines. Córtale la parte superior. A continuación, vacíalos con mucho cuidado, puedes utilizar un sacabolas para que te resulte más fácil y resérvalo. Todo seguido, pica el interior. Haz lo mismo la cebolla y los tomates previamente pelados.
Pon a hervir los nidos de calabacín durante 5 minutos. Escúrrelos.
Pon un poco de aceite en la sartén y pocha la cebolla. Agrega los tomates y la pulpa de los calabacines. Rehógalo 10 minutos. Sazona y añade la carne picada. Rehógalo todo.
Por último, rellénalos y ponles el queso encima. Ponlos a gratinar en el horno a 200ºC durante 5 minutos.
Alérgenos: carne de ternera (alergia a proteína de leche de vaca), tomate (histamina) y queso (lactosa y alergia a a proteína de leche de vaca)
Propiedades nutricionales de este plato de calabacines
Los ingredientes principales son las hortalizas y la carne. En conjunto, es rico en fibra, vitaminas (provitamina A y folato) y minerales (potasio, hierro y magnesio).
El queso también es fuente de calcio y lactosa, sobretodo si es fresco.
Puedes utilizar lentejas en lugar de carne para hacer la boloñesa. Incluso cambiar el calabacin por berenjena o pimientos.