Ingredientes (4 personas):

• 4 calabacines
• 400g de carne picada
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Queso rallado
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Primero, lava bien los calabacines. Córtale la parte superior. A continuación,  vacíalos con mucho cuidado, puedes utilizar un sacabolas para que te resulte más fácil y resérvalo. Todo seguido, pica el interior. Haz lo mismo la cebolla y los tomates previamente pelados.

Pon a hervir los nidos de calabacín durante 5 minutos. Escúrrelos.

Pon un poco de aceite en la sartén y pocha la cebolla. Agrega los tomates y la pulpa de los calabacines. Rehógalo 10 minutos. Sazona y añade la carne picada. Rehógalo todo.

Por último, rellénalos y ponles el queso encima. Ponlos a gratinar en el horno a 200ºC durante 5 minutos.

Alérgenos: carne de ternera (alergia a proteína de leche de vaca), tomate (histamina) y queso (lactosa y alergia a a proteína de leche de vaca)

Propiedades nutricionales de este plato de calabacines

Los ingredientes principales son las hortalizas y la carne. En conjunto, es rico en fibra, vitaminas (provitamina A y folato) y minerales (potasio, hierro y magnesio).

El queso también es fuente de calcio y lactosa, sobretodo si es fresco.

Puedes utilizar lentejas en lugar de carne para hacer la boloñesa. Incluso cambiar el calabacin por berenjena o pimientos.